Zeleninové a ovocné šťávy nebo smoothie jsou trendy a in, ale hlavně jsou zdravé a ve většině případů i moc a moc dobré. A jak diváci primácké show „Prostřeno“ dobře ví, počítá se jen to, co je uděláno doma 😉 Dnes není problém si to správné „udělátko “ koupit, jen je třeba se dobře zorientovat v nabídce.
Připravení čerstvého domácího džusu je skvělý způsob, jak si zajistit dostatek vitamínů a čisté chuti bez konzervantů. Na rozdíl od kupovaných džusů máte plnou kontrolu nad ingrediencemi a můžete si tak přizpůsobit chuť podle vašich představ.
Výběr zařízení: odšťavňovač nebo smoothie maker?
Na trhu existuje mnoho možností, jak zpracovat ovoce a zeleninu. Dva nejčastější typy zařízení jsou odšťavňovače a smoothie makery.
-
Odšťavňovač: Odstraňuje vlákninu, zůstává čistá šťáva. Ideální pro ty, kdo chtějí lehký a snadno stravitelný nápoj.
-
Smoothie maker: Rozmixuje celé ovoce i se slupkou a vlákninou. Výsledkem je hustší nápoj, který zasytí a obsahuje více vlákniny.
Výběr závisí na vašich preferencích. Pokud chcete lehký džus bez dužiny, je lepší volbou odšťavňovač. Pokud preferujete hustší nápoje a potřebujete víc vlákniny, smoothie maker bude lepší volba. Vždy se také zamyslete nad snadností čištění – některá zařízení mají složitější údržbu.
Více o smoothie makerech si můžete přečíst v našem návodu: Jak vybírat smoothie makery?
Z čeho vybírat?
Odstředivé odšťavňovače
Odstředivé odšťavňovače jsou pro vás jasnou volbu, pokud vám jde o rychlost. Ovoce a zelenina je nakrouhaná díky otočným nožům, které jsou součástí rotujícího síta. Hlavní roli v odšťavňování hraje odstředivá síla, která z ovoce odstřeďuje šťávu díky rychlé rotaci. Jsou vhodné pro běžné suroviny, naopak se nehodí pro bobuloviny či listovou zeleninu.
Výhody:
+ Blesková rychlost
+ Dobrá výtěžnost u běžných surovin
+ Nižší pořizovací náklady
Nevýhody:
– Náročnější údržba
– Méně kvalitní šťáva
– Nevhodné pro bobuloviny a listovou zeleninu
Šnekové odšťavňovače
Šnekové odšťavňovače pracují ve dvou fázích. Suroviny nejdříve zpracuje otočný šnek. Ve druhé fázi jsou rozmělňovány ještě jednou, jemněji a zároveň je hmota protlačována sítem. Výtěžnost je o 10 – 20 % vyšší než u odstředivých odšťavňovačů. Celý proces probíhá ve velmi nízkých otáčkách a při výrazně nižších teplotách, čímž suroviny neztrácejí vitamíny a enzymy.
Výhody:
+ Univerzálnost
+ Dobrá výtěžnost u běžných surovin
+ Možnost odšťavňování listové zeleniny i bobulovin
+ Jednoduchá údržba
+ Kvalitní šťáva
Nevýhody:
– Nízká rychlost
– Vyšší pořizovací cena
Na jaké parametry se zaměřit?
Výkon motoru
Jeden z nejdůležitějších parametrů. Síla motoru má vliv na výtěžnost, na celkovou dobu nepřerušované práce. Pokud budete přístroj používat často a na tvrdou zeleninu a ovoce, pak by výkon motoru měl překročit 800 W. Také doporučujeme motory se dvěmi rychlostmi – vyšší rychlost se používá na tvrdou zeleninu a ovoce, nízké otáčky pak zase na měkkou, jako je ananas, bobuloviny, kivi nebo meloun.
Materiál síta
Spolu s výkonem motoru nejdůležitější parametr. Kvalitní síto má přímý vliv na výtěžnost. Doporučujeme se zaměřit na filtry z mikrosíťoviny, přičemž platí, že čím více mikrootvorů, tím lépe. Naopak nejhorším materiálem jsou síta z děrovaného plechu.
Velikost a tvar plnícího otvoru
Tento parametr nám určuje, jak časově náročná bude příprava veškerých surovin k odšťavňování. Na druhou stranu také velký vstupní otvor předpokládá vyšší výkon motoru, a proto i vyšší cenu.
Velikost nádoby na odpad
Velikost nádoby na dužinu určuje délku nepřetržité práce. Nádoba může být umístěna mimo vlastní přístroj, což ulehčuje vlastní práci, na druhou stranu se může nádoba nechtěně vysypat nebo může odpad vypadávat mimo. Zabudovaná nádoba pak předpokládá při vyprazdňování rozložení přístroje.
Velikost nádoby na džus
Některé přístroje se nedodávají s vlastní nádobou, musíte použít vlastní. Výhodou je, pokud dodávané nádoby jsou opatřeny víčkem pro skladování, popřípadě oddělovačem pěny, která může vznikat při práci.
Hlučnost
Každý člověk ocení odšťavňovač s tichým chodem.
Tipy na nejlepší kombinace chutí
Pro začátek zkuste tyto osvědčené kombinace:
- Jablko + mrkev + zázvor: Osvěžující kombinace s mírným kořeněným nádechem.
- Pomeranč + ananas + mango: Tropický mix plný vitamínu C.
- Okurka + špenát + jablko: Zelený nápoj, který je bohatý na živiny a osvěžující.
Praktické tipy na přípravu
- Kvalita ovoce a zeleniny: Vždy vybírejte čerstvé a zralé ovoce a zeleninu. Kvalita ingrediencí výrazně ovlivní chuť.
- Přidání vody nebo ledu: Pro lehčí konzistenci můžete přidat vodu nebo led.
- Čištění zařízení: Čistěte zařízení ihned po použití, aby zbytky nezaschly a usnadnili jste si údržbu.
